Не знаю, как вы, я очень люблю запеченную в духовке курицу, румяную, с хрустящей ароматной корочкой. Не знаю, как вы, я не люблю разогревать остатки запеченной в духовке курицы на следующий день. Это съедобно, но, как правило, не очень вкусно. В лучшем случае, никак. Зато я люблю придумать какое-нибудь блюдо из остатков, чтобы никто не догадался, что курица для этого рецепта была приготовлена не специально, а утилизирована. Например, фахитас – никогда не подумаешь, что это из остатков птицы. Запеканка, сальса-суп, куриный суп с черной фасолью, суп с киноа – это все замечательные примеры, как можно получить наивкуснешие блюда из остатков приготовленной курицы или индейки. Сегодня еще один суп.
6-12 порций
Ингредиенты
- 350-500 г мяса приготовленной курицы
- 600-750 г смеси овощей (морковь, цветная капуста, брокколи), порезать
- 1 средняя луковица, порезать
- 2-3 зубчика чеснока, порезать
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. карри-пудры
- ½ -1 ч.л. молотой паприки
- ½ ч.л. молотого фенхеля
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
- 2-4 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла
- ½ чашуи жирных сливок
Приготовление
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок, обжарить до золотистого цвета лука. Добавить специи. Размешать.
Добавить курицу и овощи. Долить водой, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
Довести до кипения, добавить соль, перец и варить под крышкой на маленьком огне примерно 15 минут. Овощи должны стать мягкими.
При помощи стационарного блендера сделать пюре. Пюре делать частями.
Подавать с сырными тостами.
- Совет:
Для этого супа лучше использовать стационарный блендер. Погружной блендер не перемалывает курицу до кремообразного состояния.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий