Лучше всего такие чипсы делать из пармезана или пекорино романо. Готовятся они за считанные минуты, получается вкусно, интересно и… жирно. Вот по этой самой причине сырные чипсы идеально подойдут к любому листовому салату, придав ему пикантности. Или, наоборот, листовой салат подойдет чипсам, сбалансировав легкость овощей с расплавленным сыром. Супы-пюре, коктейли, фруктовая тарелка – всему этому хрустящие ажурные кружочки придадут новый вкус и привлекательный вид. А как они хороши с вином, любым, белым, красным. Пока описывала и расхваливала, мне пришла идея опробовать этот рецепт с итальянскими или прованскими травами, а также с кайенским перцем, паприкой, копченой паприкой. Думаю, получится очень недурно. В ближайшее время опробую. Очень интересно!
Ингредиенты
- Сыр пармезан или пекорино романо
Приготовление
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
Сыр натереть на крупной терке (удобно использовать терку-насадку для комбайна/фуд процессора).
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Столовой ложкой выкладывать сыр на бумагу. Разровнять, чтобы получились кружочки.
Готовить в духовке 5-8 минут. Время зависит от качества сыра и особенностей духовки. Рекомендую следить за сыром, т.к. он может легко подгореть. Сыр должен расплавиться, и чипсы слегка позолотятся.
Вынуть из духовки и дать постоять до полного охлаждения примерно 5 минут. Тонкой металичнеской лопаточкой снять с листа-противня.
- Совет:
Если еще не остывшие и гибкие чипсы положить на скалку и дать им остыть на скалке, можно получить красивые ажурные лодочки.
Если сыр помолот мелко, получатся сырные чипсы, но не такие ажурные, как при крупном помоле, и менее хрупкие.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий