Пикантная баранина

Loading Likes...


Все вроде бы просто: и чеснок, и розмарин – стандартные, идеально подходящие ароматизаторы для баранины. Но небольшая добавка душистого перца и корицы придали мясу иной вкусовой оттенок. Вполне праздничное блюдо со средиземноморским акцентом. Отбивные можно приготовить как на гриле, так и на сковороде (обычной или гриль-сковороде), а также в духовке в режиме бройл. Овощи, салаты из овощей, фруктовый пилав, булгур, салат из гриль-овощей или кус-кус идеально подходят для баранины.

4-8 порций

Ингредиенты 

  • 8 отбивных из баранины, или 8 кусков корейки с косточкой (примерно 3 ½ -4 ½ oz/100-125 г каждая), или филе баранины
  • 4 зубчика мелко порезанного чеснока (или пропущенного через пресс для чеснока)
  • 1-2  ст.л. порезанного свежего розмарина
  • 1 ст.л. порезанного свежего тимьяна (не обязательно)
  • ½ ч.л. душистого перца
  • ¼ ч.л. молотой корицы
  • ½ ч.л. черного молотого перца
  • ¼ чашки оливкового масла
  • Соль

 Приготовление

Смешать все ингредиенты кроме баранины. Смешать баранину с маринадом. Можно готовить сразу или замариновать на 1-24 часа.

Обжарить на гриле, бройлере или сковороде 3-4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки (см. Таблицы). Сковороду в этом случае маслом смазывать не надо.

 

  • Совет:

Важно, чтобы перед жаркой баранина была комнатной темпрературы.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий