Все вроде бы просто: и чеснок, и розмарин – стандартные, идеально подходящие ароматизаторы для баранины. Но небольшая добавка душистого перца и корицы придали мясу иной вкусовой оттенок. Вполне праздничное блюдо со средиземноморским акцентом. Отбивные можно приготовить как на гриле, так и на сковороде (обычной или гриль-сковороде), а также в духовке в режиме бройл. Овощи, салаты из овощей, фруктовый пилав, булгур, салат из гриль-овощей или кус-кус идеально подходят для баранины.
4-8 порций
Ингредиенты
- 8 отбивных из баранины, или 8 кусков корейки с косточкой (примерно 3 ½ -4 ½ oz/100-125 г каждая), или филе баранины
- 4 зубчика мелко порезанного чеснока (или пропущенного через пресс для чеснока)
- 1-2 ст.л. порезанного свежего розмарина
- 1 ст.л. порезанного свежего тимьяна (не обязательно)
- ½ ч.л. душистого перца
- ¼ ч.л. молотой корицы
- ½ ч.л. черного молотого перца
- ¼ чашки оливкового масла
- Соль
Приготовление
Смешать все ингредиенты кроме баранины. Смешать баранину с маринадом. Можно готовить сразу или замариновать на 1-24 часа.
Обжарить на гриле, бройлере или сковороде 3-4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки (см. Таблицы). Сковороду в этом случае маслом смазывать не надо.
- Совет:
Важно, чтобы перед жаркой баранина была комнатной темпрературы.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий