Яблочный блин выходного дня (Big Apple Dutch Baby)

Loading Likes...


На День Отца, он же День Папы, он же Папский день решила я приготовить на завтрак что-нибудь особенное. Обычно наш сын готовит что-нибудь вкусное на День Мамы и День Папы, но сейчас у него столько всего происходит, что я смилостивилась и освободила его от  трудовой повинности приготовления завтрака. У меня есть чудесная книжка, которая так и называется «The breakfast book» («Книга завтраков») и до которой у меня все никак не доходили руки (как и до многих других ждущих своей очереди книг). Заглянула я в эту книжку и сразу наткнулась на то, что нужно. Приготовила воскресным праздничным утром. Вы обязательно должны это попробовать! Если, конечно, вы не относитесь к ненавистникам яблок или блинов. Это та-ак вкусно! Это та-ак нарядно! Я замолкаю… Не пропустите этот рецепт!

В следующий раз попробую сделать такой блин, который больше похож на пирог, с моим рецептом блинного теста, которое готовится на кефире. Можно посыпать этот блин сахарной пудрой, но это скорее для нарядности, чем для вкуса. Получится такая французская презентация этого завтрака. И еще: если у вас духовка с окошком, подсмотрите за этим блином во время выпечки. Он меняется, поднимается и становится каким-то воздушным. Это так интересно!


1 блин 25-28 см (10-11”)

Ингредиенты

  • 2 крупных яблока, почистить и нарезать средней толщины дольками
  • 3 ст.л. (45 мл) лимонного сока
  • 6 ст.л. (75-85 г) сливочного масла
  • ¼ – 1 ч.л. корицы
  • 5 ст.л. сахарной пудры (или больше-меньше, что зависит от кислотности яблок)
  • 3 яйца комнатной температуры
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ чашки (70 г) муки
  • ½ чашки молока

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

Кусочки яблок смешать с лимонным соком, затем с корицей и сахарной пудрой.

На сковороде растопить сливочное масло. Желательно использовать жаростойкую сковороду. Если ручка у сковороды не жароустойчивая, обматать ее в несколько слоев фольги.

Выложить яблоки в масло и обжаривать их на среднем-выше среднего огне, помешивая. Обжаривать примерно 3-5 минут. Яблоки должны слегка закарамелизоваться, но не развариться, а сохранить форму.

В миске (блендере, комбайне) смешать яйца, соль, муку, молоко. Взбить до однородной массы.

Вылить яично-мучную смесь на яблоки.

Выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.

Подавать сразу, разрезав на сковороде на порции или перевернув на блюдо яблоками вверх и слегка посыпав сахарной пудрой.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!



Адаптировано из книги The breakfast book by Marion Cunningham


6 комментариев

    • Ева, я сожалею. Что делать с неполучившимся блином – думаю, мой совет запоздал. Могу предположить, почему блин не получился. Либо у Вас проблема с духовкой (низ поджаривает сильнее), либо были нарушены инструкции и/или ингредиенты. Последнее, что может повлиять на неудавшееся блюдо – это форма, в которой блин выпекался. Я бы снизила температуру выпекания до 190-200 С (390-400 F)и поставила сковороду на противень или даже два.

  1. Нагляделась на фотографию и не дождалась выходных, сделала этот блин сегодня. Ели его с чаем, он получился как пирог яблочный. Потрясающе вкусно! Такое спасибо за рецепт!!!

    • Ирина, на здоровье. Да, пожалуй, похоже на яблочный пирог. А ингредиенты все обычно под рукой. Вам тоже спасибо.

  2. Простой и вкусный рецепт. Обязательно возьму на заметку, тем более, что в этом году на даче у нас “яблочный год”. Надо подготовиться заранее.

Ваш комментарий