Этот хлеб я сделала на основе Кукурузного хлеба. Что-то убавила, что-то добавила. У меня остались две кукурузы, приготовленных на гриле. Одну я отправила в салат, а вторую решила добавить в тесто для кукурузного хлеба. А потом вспомнила про Маффины с цуккини и острым перцем и, соединив два рецепта, получила новый очень вкусный кукурузный хлеб. Попробовав его, мне подумалось, а не добавить ли в следующий раз молотого чили? По-моему, должно получиться хорошо. Что же касается кукурузы, то здесь вполне можно использовать консервированную кукурузу. Очень удачный хлебушек!
Ингредиенты
- 1 чашка муки
- 1 чашка кукурузной муки (cornmeal)
- 3 ст.л. сахара
- 4 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
- ¾ ч.л. соли
- 1 чашка молока
- 2 яйца
- 50-57 г (1/2 палочки) размягченного сливочного масла
- 1 чашка зерен кукурузы (или немного больше)
- 1-2 острых перца типа халапеньо или чили (2 перца, если любите поострее), мелко порезать
Приготовление
Разогреть духовку до 425 F (220 C).
В миске смешать муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить молоко, яйца и сливочное масло. Взбивать 1 минуту.
Добавить зерна кукурузы и острый перец. Размешать.
Квадратную или круглую форму 23 см (9”) смазать любым маслом (или спреем для готовки). Вылить тесто в форму.
Выпекать 20-25 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым. Проткнуть в центре деревянной палочкой (или тонкой макарониной): если палочка выйдет сухой, хлеб готов.
- Совет:
Тесто можно приготовить при помощи миксера или кухонного комбайна (в этом случае его приготовление займет пару минут).
Остатки хлеба хранить в холодильнике (в пакете или контейнере) или в морозилке.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий