Как-то, несколько месяцев назад, я собиралась сделать хорошо всем знакомую свеклу с черносливом, чесноком и грецкими орехами без использования майонеза. Я абсолютно ничего не имею против майонезных салатов. Моими любимыми все еще остаются Оливье, селедка под шубой и свекла с чесноком. Готовлю я их, правда, раз в год-два, а то и реже. Скорее, у друзей лакомлюсь. Но время идет вперед, и на смену майонезам приходят более легкие и полезные заправки. Когда-то они ухудшают привычный вкус, а когда-то, наоборот, улучшают. Что же касается свеклы, я уже как-то готовила салаты с ней, с молодой и не очень, с сырой и запеченной. Теперь вот пришла пора поэкспериментировать с привычным блюдом. Ну, разумеется, эксперимент удался на славу. Иначе я вряд ли бы писала сейчас эту статью. А после того, что было опубликовано о пользе оливкового масла и орехов, этот свекольный салат мне понравился еще больше. Ела его с великим удовольствием, чего и вам желаю!
Ингредиенты
- 2 чашки натертой запеченной свеклы
- 2-3 крупных чернослива, порезать
- 4 крупных грецких ореха, порубить
- 1 очень маленький зубчик чеснока, мелко порубить или пропустить через пресс
- 1 ч.л. выдержанного бальзамика, лимонного сока или белого бальзамического уксуса
- 1 ст.л. оливкового масла первого отжима (extra virgin)
- ¼ острого перчика чили, мелко порезать или щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты для салата. Дать немного настояться.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Нина, спасибо за рецепт. Как обычно, всё гениальное – просто. Вчера приготовила этот салат, съели весь. Только чернослива и орехов я добавила больше, от этого салат только выиграл. Буду готовить еще
Да, Инна, уж от чернослива и орехов салат хуже не станет 🙂